Su importancia reside en que casi la totalidad de los procesos químicos que ocurren en la naturaleza, no solo en organismos vivos sino también en la superficie no organizada de la tierra, así como los que se llevan a cabo en laboratorios y en la industria tienen lugar entre sustancias disueltas en agua. El agua es disolvente universal puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles en ella.

•    No posee propiedades ácidas ni básicas.
•    Con ciertas sales forma hidratos.
•    Reacciona con los óxidos de metales formando bases.
•    Es catalizador en muchas reacciones químicas